"O meu bitoque depois de um longo dia de trabalho"

O bitoque é aquele prato que faço quase sem pensar — simples, rápido e sempre no ponto. Depois de horas a cozinhar para os outros, é isto que me sabe melhor: um bom bife, um molho cheio de sabor e a gema do ovo a escorrer no momento certo.

Origem e Evolução

O bitoque é um clássico da cozinha portuguesa, muito presente em tascas e restaurantes por todo o país. Inspirado em pratos europeus como o “steak and eggs”, foi adaptado ao gosto português com a adição de arroz, batata frita e muitas vezes, um molho rico feito na frigideira.

Ao longo dos anos, tornou-se um símbolo de refeição rápida mas reconfortante, acessível a todos e com espaço para variações conforme o gosto de cada um.

Lista de ingredientes

Ingredientes p/ (2 pessoas)

• 2 Bifes de vaca (150–200 g cada)
• 2 Ovos
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 100 ml de vinho branco
• 1 Colher de sobremesa de mostarda (opcional)
• Sal Q.B.
• Batata (400g)
• Arroz carolino (150g)
• Mostarda

Passo a passo:

1. Tempere os bifes com sal, pimenta e os alhos picados. Deixe repousar por alguns minutos para ganhar sabor.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e sele os bifes em lume alto até ficarem bem dourados de ambos os lados.
3. Reduza o lume, adicione a manteiga e deixe envolver bem a carne. Retire os bifes e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente, mexa bem para aproveitar todos os sabores. Se desejar, junte a mostarda e misture...
5. Entretanto, frite os ovos numa frigideira à parte, mantendo a gema líquida.
6. Frite também as batatas até ficarem douradas e crocantes.
7. Cozinhe a porção de arroz numa panela com o dobro da quantidade de agua e sal a gosto.

Tempo de preparo:

Cerca de 30 minutos, desde a preparação até servir.

Bom apetite!!