"Um dos meus pratos preferidos"

O bacalhau à Brás é sem dúvida, um dos meus pratos preferidos. Cresci com este sabor... sendo eu lisboeta, nascido e criado é impossível não sentir uma ligação especial a esta receita. De simples e rápida confecção, tem aquela combinação perfeita entre cremosidade, textura e sabor que nunca falha.

Origem e Evolução

O bacalhau à Brás tem origem no bairro Alto, em Lisboa, e acredita-se que tenha sido criado por um taberneiro chamado Brás (ou Braz).

Rapidamente se tornou um dos pratos mais populares da cozinha portuguesa, graças à sua simplicidade e ao uso de ingredientes acessíveis: bacalhau desfiado, batata palha e ovo.

Hoje em dia, é um clássico nacional, presente tanto em casas como em restaurantes, mantendo sempre a sua essência — um prato reconfortante, cheio de sabor e fácil de preparar.

Lista de ingredientes

Ingredientes p/ (4 pessoas)

• Bacalhau demolhado e desfiado (400 g)
• 1 Cebola grande cortada em meias-luas
• 2 Dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• Batata palha (200 g)
• 4 Ovos
• 1 Folha de louro
• Sal
• Pimenta
• Salsa picada
• Azeitonas pretas
• Camarões (200 g)

Passo a passo:

1. Num tacho ou frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até ficarem macios.
2. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo bem para envolver os sabores.
3. Junte a batata palha e misture cuidadosamente.
4. À parte, bata ligeiramente os ovos e adicione-os à mistura, envolvendo em lume brando até ficarem cremosos (não deixar secar demasiado).
5. Tempere com sal e pimenta, tendo atenção ao sal do bacalhau.
6. Finalize com salsa picada, azeitonas pretas no topo e acrescente os camaroes.

Tempo de preparo:

Cerca de 30 minutos, rápido e cheio de sabor.

Bom apetite!!